トレジョは調味料もヒット商品が続々と出ますね。ツイッターで教えてもらったキノコのうまみ（UMAMI)シーズニングもオススメです。肉料理と相性が特にいいですねえ。
なんだろな☆アメリカがおすすめするアメリカ便利グッズカタログ＠アマゾン マガジン風にお楽しみいただけます
トレジョのキノコうま味調味料 ＃アメリカオススメ
こんにちはー。キョウコ@NandaroAmericaでーす。
アメリカで人気のスーパーマーケットTrader Joe’sのおすすめ商品をご紹介します。
これね、2019年から話題になってるよね。ポルチーニ茸が入っているので、キノコの旨味はポルチーニが正体なわけですね。
使う前まで、勝手に椎茸昆布茶みたいな和風のものを想像していたけれど、別に椎茸ではなかった。ポルチーニというさらに高級なキノコだったのね。（うちの住んでいるとこでは椎茸がほとんど出回ってないので椎茸も超高級品だよ）
キノコの粉だけが入っているわけではなく塩・胡椒・その他スパイス・ハーブも色々入っているのでキノコのうまみがメインながらも色々な風味が味わえる構成となっとります。おいしい。洋風なのか和風なのかよくわからない味だけど、多分洋風。複雑な味ｗ
何に使ったら一番いいのか色々うちの料理で試してみたけれど、肉料理が一番向いているのではないかと。チキン、ポーク、牛、とりあえず下味として刷り込んでマリネードしたり、炒める時にぱぱっとかけたり。野菜炒め、スパゲッティをペペロンチーノ風にして最後にこれをかけるのでもええと思うよ。なんでも無難な感じです。
しかしアメリカでもこの10年から5年くらいの間ですっかり定着したUMAMIという言葉だけど、フランスのシェフが「日本には旨味という味がある」みたいなことを言ってくれて５つの味覚に加えて第６の味覚！みたいになっているけれど、フランス料理だって野菜や肉で旨味を出すのが基本であるんだから、なんで日本の食文化を例に出してくれたんだろうかね。フランスの方は日本に優しい人多いからなんか勝手に愛を感じるわ。
色々考えながらこれを料理中多用してしまうのだけど、奥が深くなる感じがしますね。ありがたい旨味ブーム。
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まとめ
トレジョの「キノコうま味（UMAMI）シーズニング」は、アメリカで定着した“UMAMIブーム”を象徴する調味料のひとつです。ポルチーニ茸をベースに、塩・胡椒・ハーブ・スパイスがバランスよく配合されており、単なるキノコパウダーではなく「完成された味」になっています。
実際に使ってみると、最も相性がいいのは肉料理。チキン、ポーク、ビーフいずれも、下味として軽く揉み込むだけでコクと深みが増します。炒め物やローストはもちろん、野菜炒めやパスタに少量振りかけるだけでも、料理全体が一段レベルアップした印象に。
和風調味料のようでいて、実際はかなり洋風寄り。椎茸や昆布のだしを想像していると少し驚くかもしれませんが、その分アメリカの家庭料理や西洋系メニューに自然に溶け込みます。
「味が決まらない」「あと一押し欲しい」そんな時に頼れる、トレジョらしい名脇役調味料です。