トレジョのキノコうま味調味料　＃アメリカオススメ

トレジョは調味料もヒット商品が続々と出ますね。ツイッターで教えてもらったキノコのうまみ（UMAMI)シーズニングもオススメです。肉料理と相性が特にいいですねえ。

トレジョのキノコうま味調味料　＃アメリカオススメ
- まとめ

トレジョのキノコうま味調味料　＃アメリカオススメ

こんにちはー。キョウコ@NandaroAmericaでーす。

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これね、2019年から話題になってるよね。ポルチーニ茸が入っているので、キノコの旨味はポルチーニが正体なわけですね。

使う前まで、勝手に椎茸昆布茶みたいな和風のものを想像していたけれど、別に椎茸ではなかった。ポルチーニというさらに高級なキノコだったのね。（うちの住んでいるとこでは椎茸がほとんど出回ってないので椎茸も超高級品だよ）

キノコの粉だけが入っているわけではなく塩・胡椒・その他スパイス・ハーブも色々入っているのでキノコのうまみがメインながらも色々な風味が味わえる構成となっとります。おいしい。洋風なのか和風なのかよくわからない味だけど、多分洋風。複雑な味ｗ

何に使ったら一番いいのか色々うちの料理で試してみたけれど、肉料理が一番向いているのではないかと。チキン、ポーク、牛、とりあえず下味として刷り込んでマリネードしたり、炒める時にぱぱっとかけたり。野菜炒め、スパゲッティをペペロンチーノ風にして最後にこれをかけるのでもええと思うよ。なんでも無難な感じです。

しかしアメリカでもこの10年から5年くらいの間ですっかり定着したUMAMIという言葉だけど、フランスのシェフが「日本には旨味という味がある」みたいなことを言ってくれて５つの味覚に加えて第６の味覚！みたいになっているけれど、フランス料理だって野菜や肉で旨味を出すのが基本であるんだから、なんで日本の食文化を例に出してくれたんだろうかね。フランスの方は日本に優しい人多いからなんか勝手に愛を感じるわ。

色々考えながらこれを料理中多用してしまうのだけど、奥が深くなる感じがしますね。ありがたい旨味ブーム。