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ルイジアナ・ニューオリンズ名物ベニエ・クレオール料理・ザリガニを堪能して来ました！

ショッピング・お店
06.07.2019

2019年5月、親戚の結婚式があるため初めてルイジアナ州ニューオーリンズに遊びに行って来ました。アメリカ南部の独特の歴史を持つ美しい街ですが、歴史と文化が育んだ名物料理が目白押しでした！

中でも有名なベニエ、ガンボ、クレオール料理、ザリガニを使ったお料理をたくさんいただいたので、写真とともに軽く歴史もご紹介します。

ニューオーリンズは魅力に溢れたアメリカの宝石

みなさんこんにちは〜毎度お世話になっとります、なんだろなアメリカのキョウコ@NandaroAmericaです。

今回はニューオーリンズで楽しんで来た美味しいお料理をどっさりご紹介します。クレオール料理、ケイジャン料理、そしてベニエなどなど。みなさんのルイジアナ州へのご旅行の際の参考にしてください！

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アメリカの都市は日本のそれとは違って、背景の歴史や風土、文化が色濃く反映され、それぞれに特色が出ている場合が多いですが、ニューオーリンズはとても個性的で独特な歴史を持ち、現在も素敵な情緒を漂わせています。

どのくらい魅力的なところかというと、Ryoさんもツイッターでこんな風に紹介されています。（笑）


ジャズの街。本当にそうですねー。街のいたるところに音楽が溢れていて、音楽によって人の心が癒され、エネルギーがある場所でした。ああいう雰囲気はニューヨークなどの大都市とは違ってまたいいですね。

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キャットフィッシュのグリル

1日目、義理の父とそのお友達と朝食。

キャットフィッシュ（ナマズ）のフライかグリルが選べたのでグリルを選択。夫はフライでした。

沼、川などが多いから淡水の魚介がとっても豊富なんですね。いいなあ。

ナマズ大好きなのでとっても美味しくいただきました。本当は天つゆと大根おろしがあったらなあ、と思ったんだけど、塩胡椒でもとっても美味しかったです。

右のおかゆはグリッツという、トウモロコシベースのおかゆです。ほんのり甘くて優しい味。とってもいいですねえ。

お店はこちら　Li’l Dizzy’s Cafe

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ベニエ　Beignet

さて、ニューオーリンズ名物に「ベニエ」という揚げ菓子があります。

ディズニー好きなら知っているかもしれませんが、「プリンセスと魔法のキス（The Princess and The Frog)」で主人公ティアナが朝から晩まで作りまくっていて、みんな美味しい美味しい言いながら食べていたアレです。

しかしながら、ディズニーの映画はジブリ映画と比べて、食べ物が美味しそうな描写が少ないので、いったいどんなものなのかいまいち伝わって来ません。（アニメーションだからしょうがないんですけどね）

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どんな食べ物？揚げドーナッツ？

はい、これがベニエです！我々は空港で食べましたが、どこでも売っているのかと思いきや、そんなに扱っているお店が多くない印象でした。

揚げドーナッツって言う方が多いけど、そう言う食感じゃない印象。ケーキ生地と言うよりパイ生地のような感じかな。フランス発祥、ペイストリーとして分類されるようです。

揚げパン、チュロス、ドーナツ、どれにも似てない。ベニエはベニエだと思いました。

ドーナッツのように袋や箱に入れて歩きながらでも食べれる、というものでもなさそう（まあ、食べてもいいんだけど）で、レストランやカフェで座ってちゃんといただくものという印象でした。

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Café du Mondeのが美味しいと有名

このベニエ、とっても美味しいと有名なお店はCafé du Mondeです。（自由度のある観光時間がなかったので行けなかったんだけど）


次回また行く機会があったら是非、この「喫茶　世界」に行って来ます。

Café du Monde 公式HP

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肝心のお味の方は…

パイ生地のように薄い層が、揚げてあることでぎゅっとなってもちもちしていて美味しかったです。

しかし、揚げ物なので油には気をつけましょうねー。ハマると抜け出せないので、この３つ入りのを家族で分けるので十分でした。

クックパッドで一番人気のベニエのレシピはこちら。私も作ってみよう。

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ジャンバラヤ　Jambalaya

ジャンバラヤはケイジャン料理の代表格で、元々はスペイン料理のパエリアなどがルーツでないかと言われているようです。

日本でいう炊き込みご飯的な調理法ですが、中に入っているものが大変スペインっぽくてソーセージ、鶏肉、野菜（玉ねぎ、セロリ、パプリカの聖なる三位一体）、トマトソース、タバスコ、たっぷりのケイジャンスパイス、そしてチキンスープで炊く。

旨味と香りが申し分ない素晴らしいお料理。うまみって最近英語になってるけど、やっぱり旨味というものはもともと料理に欠かせないわけで、いろんな国でスープストック、ホネスープ、きのこ、玉ねぎ炒め、フォンドボーなど伝統的旨味アイテムはあるよね。鰹節や昆布だけじゃないさ。

これを食べたのは飛行機のトラブルで延泊することになったので泊まったホテルのレストラン。

Lafitte’s Restaurant

みなさんもこのホテルに泊まるときは是非ここのレストランを利用してみては。

タバスコとケイジャンスパイスは南部料理の要ですよね。ご飯もプリプリ大粒でとっても美味しかったです。ガーリックバタートーストもすごいでしょ。

ちなみに、聖なる三位一体はこの後もキーとなって来ます。

クックパッドのジャンバラヤのレシピはこちら。

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エビのクレオール料理　Shrimp creole

クレオール料理とは、フランス、スペイン、西アフリカ、イタリアのお料理が融合し、定着したニューオーリンズのお料理だそうです。

ニューオーリンズに来たら、みなさん、クレオール料理、食べましょう！

我々は今回の旅で二度エビのクレオールを食べたんだけど、一度目は義理の妹のお婿のおばさんが作ってくださった、トマトベースのもの。トマトとニンニクの濃厚なスープの中にエビが入ってる感じでとても美味しかったです。

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そしてこちらのレストランで食べた方は、バターで炒めた野菜、チキンブイヨン、エビ（半生で美味しい！）そしてかなりの量のレモンジュース、塩コショウ、トマト、タバスコで整えてある感じでとっても美味しかったです。

私の好みは後者。暖かいバターたっぷりのベースにレモンの酸味がたまらなかったです。そしてこのご飯、たぶんUncle Benとかのご飯だと思うんですが、プリップリ、ツルツルのお米。そこにスープたっぷりの具を混ぜて食べると、美味しくないわけがないです。

旅の疲れが吹き飛んだ逸品でした。

クックパッドで一番人気のエビのクレオールはこちら。この材料なら多分どこでも作れる！エビとご飯が手に入れば他の材料はアメリカどこでもなんとかなりそうです！

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ガンボ

ガンボもケイジャン料理代表ですよね。

最近はオクラのことをOkraって売ってたりするけど、オクラのことをガンボって言いますよね。


オクラの粘りでスープにとろみをつけたり、ベースがシーフードだったり、チキンストックだったり、いろんなバリエーションがあるみたい。

我々が今回いただいたのはチキンベース。深くて濃い味。そして聖なる三位一体でまたコクが。ラーメンの美味しさに通ずるものがあります。日本人には大変受け入れやすい味です！

美味しいですしか言えないんだけど、本当に美味しかったですよ。栄養価も満点だと思います。

今度は魚介ベースバージョンも食べたいですなあ。

クックパッドのガンボレシピはこちら。

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ザリガニオムレツ　Crawfish Omelet

ザリガニと聞いてええ？と思われるかもしれませんが、南部ではとても一般的な食材。とっても美味しいです！

馬鹿の一つ覚えで美味しいを連呼していますが、小さいロブスターです。旨みが詰まっています。

これは空港のレストランで食べたんですが、おそらく大人３、４人分の量でして、面食らいました。ザリガニは１００匹くらい入っていました。卵はおそらく３、４個使ってますね、これは。

レストラン　Ye Olde College Inn のサイト　（我々が食べたのは空港内の店舗）


 

ザリガニの身は小さくて、日清のカップヌードルに入っているエビの大き目のくらいです。かなり小さい品種のエビと同じ大きさ。だからなのか、食感と旨味がすごかった。

いつまでたっても食べ終わらないので、夫にほとんど食べていただきました。

ちなみに、ザリガニの味が恋しい方は、Hマートとか、中華系のスーパーなどの鮮魚売り場の水槽にザリガニが入ってることがありますので要チェック。そのほか、瓶詰めのザリガニのむき身もあることがあります。

ザリガニ料理、そのほかにもルイジアナとその周辺の州では色々楽しめるみたいですね！今度行ったらテーブルに乗せて食べるスタイルのをいただきたいです！

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娘はチキンテンダー

チキンテンダーとフレンチフライのお子様メニューはここニューオーリンズでも定番メニューでした。

娘よく食べる！ケチャップはちゃんとHuntsでした！（笑）

 

 

 

 

 

 

 

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ブレックファストがまた大きかった

アメリカのお料理は朝からボリューミーですが

ブレックファストフレートを頼んだらこんなん出て来ましたっ！

ベーコン、ポテト、スクランブルエッグ、ビスケット。

食べても食べても終わらない！！

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番外　花嫁（義妹）のティーパーティー

 

義理の妹はジュリアードの演劇を卒業し、長い間舞台女優をしているんだけど、このたびご結婚となりまして。

結婚式に参加するので今回ニューオーリンズに行ったのですが、こんな素敵なイングリッシュティーパーティーに御誘いいただきました。女性限定、近しい友人と家族の会なんだけど、お友達はみんな女優さん。綺麗でした…。

ベイビーシャワーの時も思ったけど、ブライダルシャワーも同様に、主役はこの人！って感じで盛大に盛り上がるのね。ゲームあり、思い出話のコーナーあり、お土産ありと、大変素晴らしいパーティーでした。

お店が面白くって、イングリッシュティールームなんだけど、コテージのようなお店に入った瞬間、イギリスへの愛がすごかったです。ちょっと写真をみてくださいな。（笑）

素敵なティーカップから面白いマグカップがびっしりと並ぶ。

とにかく隅までイギリスのアイテムが！ユーモアとエレガンスの面白いお店でした。お近くの方は是非行ってみてね。

お店情報はこちら　The English Tea Room & Eatery


まとめ

時間の都合で表面的な観光しかできなかったルイジアナニューオリンズ滞在でしたが、帰って来て調べると当たらな魅力がどんどん出て来ました。帰り際荷車三昧できたのは本当にラッキー！

今度行ったらまた色々な場所、食べ物を堪能したいと思います。そして、この夏は聖なる三位一体を切らすことなく、毎日ガンボを食べるぞ！（笑）

アメリカっていろんな場所があって素敵だね。とても楽しい旅でした！みなさんもニューオリンズ観光の際は是非今回紹介した美味しい名物料理を食べて来てくださいね！

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