アメリカでサンクスギビングやクリスマスにローストターキーを食べるとき、かなりの確率で一緒に出てくるものがあります。それが、クランベリーソース（Cranberry Sauce）。
「えっ、お肉にジャムみたいな甘いソース？本当に合うの？」と最初はびっくりしますよね。私もそうでした。
でもこれ、食べてみると合うどころか必要になってきます。ターキーって部位によってはあっさり・淡白で、口の中が単調になりやすい。ターキー独自の臭みも気になる場合もある。そこに甘酸っぱくて香りの立つクランベリーが入ると、一気に味が締まって、ターキーが何倍もおいしく感じるんです。
↓なんだろなアメリカで扱った、Amazonで買える生活グッズをまとめています。ぜひご活用ください。↓
クランベリーソースは缶詰より、自家製がよっぽどおいしい
クランベリーソースって、缶詰でも売っています。とても便利です。
が！自家製の香り・フレッシュ感・酸味のキレは別物です。
-
缶詰：甘みが強くて、味が平坦になりがち 保存料は良い。
-
自家製：甘酸っぱさが立って、香りが生きる（ターキーと合う！）
「手作りって難しそう…」と思うかもしれませんが、クランベリーソースはびっくりするほど簡単。ほぼ鍋に入れて10分煮るだけなんです。
こちらもどうぞ
ローストターキーの焼き方 オーブンの焼き時間計算式＆注意事項紹介
サンクスギビングの余ったターキーで絶品リメイク アメリカで作るターキーカレー南蛮そば簡単レシピ
サンクスギビングレシピ特集！ターキー・パイ アメリカにいるなら作りたい伝統のホリデーメニュー
ターキーが苦手でも美味しく食べられる 醤油風味グレービーソースの作り方｜在米日本人向け簡単アレンジ
ヘルシーさっぱりグレービーにするコツ｜ターキー肉汁の脂肪分を上手にカットして旨味だけ残す方法
サンクスギビングの食材費はいくら？手作りディナーの合計金額を公開
スタッフィングの作り方 サンクスギビング定番を安全＆美味しく作るコツ
クランベリーってどんなフルーツ？
クランベリーは、日本語だとツルコケモモと呼ばれています。真っ赤でかわいい実ですが、生でかじるとかなり酸っぱくて、えぐみ、渋みがあって見た目の甘いイメージと違ってびっくりするかも。
収穫方法がユニーク！畑を水で満たす
クランベリー農園の写真や動画で、赤い実が水面にたくさん浮かんでいるのを見たことありませんか？クランベリーは収穫時期に畑へ水を入れて、実を浮かせて集める方法が有名で、見ているだけでも面白いです。
アメリカだと主な産地は東海岸側が多く、マサチューセッツ、ニュージャージー周辺などがよく知られています。NJ住みとしては、いつか収穫の景色を見に行きたいなあ…と思っています（憧れ）。
冬にうれしい！クランベリーの栄養メリット
クランベリーは「健康食品」のイメージが強いですが、それには理由があります。ざっくり言うと、冬にうれしい要素がそろってるんですよね。
自家製だと栄養の良さも活かしやすい
クランベリーには、一般的に
-
ビタミン類（例：ビタミンCなど）
-
食物繊維
-
ポリフェノール系（抗酸化のイメージで語られることが多い成分）
が含まれると言われます。
ここで大事なのは、自家製は甘さを自分で調整できること。缶詰は味が完成されている分、甘さが強めになりやすい。自家製なら、甘味を控えめにしても十分おいしいし、酸味のキレが残ってターキーに合うように作れます。
「冬のごちそう＝罪悪感がち」になりがちな中で、クランベリーソースはおいしさ担当＋爽やかさ担当＋栄養うれしい担当を同時にやってくれる存在です。
ベリーというよりレモンみたいな香り”がする不思議
クランベリーを煮始めるとすぐ気づくのが、香りの印象。「ベリー」っていうより、なぜかレモンっぽい爽やかさがふわっと立つんですよ。それだけ酸味が強いものだからなのかも。
レモンを入れてないのに、キッチンが一気にリフレッシュしたみたいな香りになる。これが自家製の醍醐味で、ホリデーの空気が一気に出ます。
ターキーに欠かせない！クランベリーソースの作り方
クランベリーソースはシンプルなので、料理が得意じゃなくても大丈夫。失敗しにくいレシピです。
材料（ターキー1羽に合わせる目安）
-
クランベリー：4カップ
-
水：1/2カップ
-
砂糖（グラニュー糖）：1/2カップ
-
甘さ控えめが好きなら少し減らしてOK（後で調整できる）
-
好みで加えるとホリデー感が上がるもの（なくてもOK）
-
シナモン（ほんの少し）
-
オレンジゼスト or レモンゼスト（皮のすりおろし）
-
ジンジャーパウダー（少し）
-
ナツメグ（少し）
-
砕いたペカンナッツ、レーズン、ドライクランベリー など
※スパイスは入れすぎるとクランベリーの香りが負けるので、「ほんのちょっと」くらいがちょうどいいです。
手順（10〜15分で完成）
-
クランベリーを洗う
ざるに入れて流水でしっかり。ゴミや傷んだ実があればここで取り除きます。
-
鍋に水＋砂糖を入れて沸かす
砂糖を溶かして、軽く沸騰させます。 -
クランベリーを全部投入
中火〜弱火で、吹きこぼれないように混ぜながら煮ます。
-
10分前後煮込む（ここが楽しい）
実がだんだん割れて、ポン、ポン…と弾ける音がします。これが合図。
全体に火が通り、とろみが出てきたらOK。
-
火を止めて冷ます
熱いうちはゆるくても、冷めると固まってソースらしくなります。
-
保存容器へ
清潔な瓶やタッパーへ。冷蔵庫で保存します。
いつ作る？当日ラクするホリデーの段取りコツ
サンクスギビング当日は、ターキーの焼き時間だけでもバタバタします。
クランベリーソースは、前日〜数日前に作り置き推奨。
-
冷蔵：数日〜（食べ切る前提ならこれで十分）
-
冷凍：たくさん作ったときに便利（使う分だけ解凍）
「ターキー当日はオーブンが主役」なので、こういう鍋で一瞬で終わる系を前倒ししておくと、当日のご馳走の準備が楽になりますよ。
どうやって食べる？ターキー以外にも使える万能ソース
クランベリーソースは、ターキー専用と思いきや意外と万能です。
-
ローストチキン、ポークにも合う（肉の淡白さに合う）
-
サンドイッチのアクセント（七面鳥サンドに最高）
-
ヨーグルトにちょい足し（朝ごはんがホリデー）
-
クリームチーズと一緒にクラッカーへ（おつまみ感）
自家製だと甘さのコントロールができるので、「料理寄り」にも「デザート寄り」にも振れます。
まとめ
アメリカのホリデーで定番の、ターキー×クランベリーソース。「お肉に甘いソースってどうなの？」と疑っていた人ほど、ハマりやすい組み合わせです。
しかもクランベリーソースは、自家製が本当においしい。香り、酸味、フレッシュ感が立って、缶詰とは別物になります。冬にうれしい栄養面のイメージもあるので、「ごちそう感」と「爽やかさ」を同時に足せるのが最高。
作り方は簡単で、鍋に入れて10分。今年のサンクスギビングやクリスマス、ぜひ自家製の一手間で本格派のホリデーディナーを堪能してくださいね。
