日本ではあまり馴染みのないペカンナッツ。それをふんだんに使った「ぺカンナッツパイ」、皆さんは食べたことはありますか？
サンクスギビング、クリスマスなど特にホリデーシーズンのデザートとして手作りされますが、作り方はとっても簡単です。皆さんも是非作って、アメリカのホリデー気分を満喫してください！
超美味しい、簡単ペカンナッツパイの作り方を細かく解説！
アメリカでは日本よりもナッツはお手軽に、そして色々な場面で食べられています。
ピーナッツ、アーモンド、カシュー、ウォルナッツ（くるみ）、ピスタチオなどなど、アメリカではスナックやおやつの定番として、お店でも様々な商品が売られています。
日本ではあまり馴染みがない「トレイルミックス」（一つの袋の中にレーズンなどのドライフルーツ、チョコレート、ナッツがいろいろ入っている）や「グラノーラバー」（砂糖や飴などでナッツ、オーツ、雑穀類などが絡めてあり棒状になっている）、プラリネ（シナモン、バニラなどの香辛料と砂糖でコーティング）など、栄養とエネルギーを気軽に補給できるものとして重宝されていますねー。
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ペカンナッツってなんだろな
ペカン（ピーカン、ピカーンとも）ナッツは、くるみの仲間でメキシコ東部が原産だそうです。テキサス州の州の木。ウィキペディアでは、ダメージに弱く、水はけのいい土地、夏冬はっきりした気候が最適、とあります。アメリカではオクラホマ、ニューメキシコ、テキサス州でよく栽培されている模様。ドライな気候がいいんですね。
冬になるとスーパーでも、暖炉で煎って楽しむために殻の剥いていないナッツを売られるようになりますが、細長く、殻の薄いくるみといった感じです。
寒くなると暖炉でナッツをじんわり煎ってのんびりと家族の時間を過ごすなんていいですねー。日本でもくるみやピーナッツ（落花生）の生産地では特によく楽しまれる光景かと思います。
私は学生の終わりの年に仕事の出張先からの帰り、シカゴで乗り換えする際に上司とナッツ屋さんでおやつ代わりにペカンナッツのプラリネを買い、その美味しさを２５歳くらいで初めて知りました。食べだしたら止まらない。なんだなんだ、こんな美味しい健康食（ナッツなので一応）あるのか！？という感じでした。
それからアメリカにちょくちょくと行く際は必ずペカンナッツを日本に買って帰るようになりました。（笑）
ちなみに発音が色々あるようです。
#在米鍋会
🥧発音は？— 🎨Kyoko🇺🇸なんでも絵を描きます (@NandaroAmerica) November 20, 2023
プカンもパキャンヌも忘れないでくらはい。
ペカンナッツってどんな味？
味はとても高尚な感じ。くるみと比べてクセがない。苦味、渋みが少なく、香りがとてもいいです。
炒るとカリッ、さくっ、ぷりっ、としています。バニラや砂糖、少々の塩がかかっている上品な味の「プラリネ」は美味しくて止まりません！
ヒッコリーの仲間だそうなので、これはひょっとして煎ったペカンナッツをすりつぶしてたれなんかに入れてもいい感じなのかな？？バーベキューソースみたいになるかしら。そのほか、砕いてサラダにまぶしたり、クッキー、ケーキ、アイスクリームなどにも使われます！
しかしですね、奥さん、今回お伝えするぺカンパイは最高に美味しいです！でもアップルパイなんかと比べたら手間が格段と少なく済むので、一回覚えると次回からレシピを見ずにポンポン簡単に作れるようになると思います！（笑）
ペカンナッツはどこで買えるの？
日本ではカルディや成城石井なんかの、輸入品もよく売ってる感じの食品店だと置いてあると思います。しかし、ごく少量のプラリネで７００円、８００円と高いです。（この量だとパイは作れません 汗）そしてパイを作る際は、味のついていないペカンナッツが欲しいわけで、すでにプラリネになっているものは却下です。
一番おすすめなのはコストコ。私は日本にいた間はコストコでペカンナッツを大量に買っていました。一袋２０００円くらいでしたかねえ。今はどうなのかな。（日本のコストコユーザーの皆さんの情報、ツイッターでお待ちしております！）Amazonなんかも製菓用に大量で売ってそうですねー。
アメリカのコスコでは同じ量（８カップ分）のものが大体＄１２、１３で売られています。一時期かなり高騰した時があったんだけど、不作の年だったのかな。結構変動しますね。
パイは前日に（そしてお父さんが焼けばいいじゃない）
もしサンクスギビングのご馳走として作る場合は、パイ類は前の日に作り置いたほうがいいです。
なぜなら、サンクスギビング当日は巨大なターキーが４、５、６時間と朝からオーブンないを占拠し、さらに付け合わせの野菜なども焼くとしたらパイ焼に最適な「オーブン中段」がずっと使えないから。
この辺、もう専業主婦じゃないと前日からなんて食事の準備できないわよ、という感じですね。でも働くお母さんは偉い。「旦那よパイがないからって文句言うなっ、このくらい自分で焼けっ」て感じですね。（笑）
あ、そうだ、今度からパイは旦那担当にしてみよう。サンクスギビングもクリスマスも彼は休みなんだからやらない理由がないですよね。（笑）もう、「おふくろの味」と言う言葉も性差別だとか問題視されて欲しいですね。食事の支度を女に頼るな。
ペカンナッツパイを作るぞ！
はい、じゃあ早速作りましょうー。私はペカンパイは夫のお母さんが作るものがとても美味しく、脳裏に焼き付いています。初めて食べた時、感動の味でした。さすが作り続けて何十年の技術です！
用意するもの
パイ生地（パイ２個分、または蓋つきのパイ一個分の分量。ペカンパイ一個を作る場合は半分にしてね。）
市販のパイ生地でもOKです。手作りする場合は以下のレシピをどうぞ。（全てアメリカでの調理器具の単位です。）
- All Purpose Flour：３カップ（理想はふるっておく。ふるわない場合はボウルの中でフォークやスプーンなどでダマを潰しておきます。）
- 塩：１ティースプーン
- 卵：１個
- ショートニング：3/4カップ
これがおすすめパイ生地レシピなんですが、ただ混ぜるだけです。（汗）簡単すぎてごめんなさい。これを覚えてしまうとパイを作ることへのハードルがぐっと低くなりますので、ぜひメモってね！
パイフィリング（具）（ペカンパイ一個分の分量。２個作る際は２倍にしてね。）
ペカンパイの具はとってもとっても簡単でびっくりするくらいです。これも覚えたら次回から楽ですよ！
- ペカンナッツ：２カップ
- バニラエクストラクト：１か２ティースプーン
- シナモンパウダー：お好みで。なくてもOK！
- 塩：ごく少々
- 卵；３個
- ブラウンシュガー：１カップ（お好みで減らしてOK）
- コーンシロップ：１カップ（お好みで減らしてOK。そしてメープルシロップやステビアなど代替の甘味料でもOK)
- バター：1/3 本
手順
先にパイ生地を作ります
- パイ生地の材料を混ぜ合わせ、生地を作り、パイ皿に広げます。
- パイ生地は上に蓋のようには被せないので、底を覆うぶんだけパイ生地があれば大丈夫です。
- 生地が広がったら、フォークで適宜刺して穴を開けておきます。
- 余ったパイ生地は大きなジップロックに入れて、平らに広げて、冷凍庫で平らに保存できます。
パイざらにバターを塗るときはバターのスティックを持ってスティック糊のようにすると早いです。
サンクスギビングには夫がパイ生地を捏ねましたが、お正月には市販のパイ生地を使いました。
市販のパイ生地を広げるときは注意。冷蔵庫から出して室温に戻してから広げないと、硬くて亀裂が入ります。バターが練り込んであるから固いのです。
室温に戻してからパイざらにかぶせると簡単です。
フォークで刺すときは貫通させましょう。
淵も一周、フォークで飾り模様をつけます。
先にパイ生地だけ焼いて冷まします。
パイフィリングを作ります
- ボウルに、フィリング材料のうち、ペカンナッツ以外の材料を混ぜ合わせます。
- バターを溶かし、そのほかのペカン以外の材料を全部投入し、よく混ぜ合わせます。
- 砂糖は少々ジャリジャリ感があっても大丈夫です。
- 液体が全部混ざったらペカンナッツを投入します。
- パイ生地の上にパイフィリングを満遍なく平らになるように淵ギリギリまで敷き詰めます。
- ボウルの底の方に砂糖が残っていたら、ペカンナッツの上にダマにならないようまぶしておくと、焼き上がりが綺麗になります。（でもうっかりすると焦げるので注意！！）
液体の部だけ混ぜ合わせます
お好みで当分は減らしても全く問題ありません。
失敗しようがないのがペカンパイ。混ぜるのもざっくりで大丈夫です。
ナッツを加えてまたざっくり混ぜ、流し込みます。
オーブンで焼く
- 350F度、（170C度）で余熱ができてから、中段でホイルをかぶせて３０分。ホイルをとって２０分。（焦げないように注意！）を目安に焼く。
11月21日 筆者ぎっくり腰につき、強制的に娘と旦那が一つ２時間かけて焼いてくれた作品がこちら！
パンプキンパイも焼いてくれたから、夫にとっては正味４時間の労働でした！
ペカンの香ばしい匂いが家中に漂って、幸せー。
とてもよくできました。明日食べるんだけど、とっても楽しみです。どうもありがとう！
まとめ
はい、いかがでしたか？あまり日本ではメジャーではないペカンナッツと、失敗せずに簡単に作れるが故病みつきになってしまうペカンパイの作り方紹介でした。
サンクスギビング、クリスマスはもちろん、春でも夏でもおためしあれ！
それでは、最後まで読んでくださりありがとうございました！またお会いしましょう。
