なんだろなアメリカへようこそー。在米アメリカ文化ライターのキョウコです。皆さん、楽してお料理作ってますか？たまにはお母さんは自分の時間を作って体を休めることが必要です！
私はスロークッカーのおかげでかなり楽ができていますので、この記事では寒い季節だけでなく一年中美味しく召し上がれる、とっても簡単なプルドポークの作り方の手順を写真と共に説明します。
プラス、調味料や具材を変えればできてしまう応用のお料理も最後にまとめてご紹介しますので最後までお付き合いください！
スロークッカーならではのおいしいお肉料理「プルドポーク」の作り方
こんにちは！在米アメリカ文化ライターのキョウコ@NandaroAmericaでーす。
プルドポークとはなんぞや？と聞いたことがない方も多くいらっしゃると思います。私はアメリカに車でそんなに馴染みのない料理でしたので、日本にいる間は作ったことはありませんでした。
簡単にいうと「豚のホロホロ煮」なのですが、アメリカではこれをサンドイッチの具にしたり、付け合わせにしたりで食べる人が多いようです。
結婚してからスロークッカーを使うことが多くなったので、現在子育て＆家事＆フリーの仕事で自分の時間をとにかく作るために、我が家ではスロークッカーを毎日のように使って一品、また一品、と多めに作っています。
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用意するもの
では、早速作り方を説明していきます。
道具
- スロークッカー
うちのは小さな一番シンプルなものです。温度の強弱とかタイマーはついていないのですが、寝ている間とか、仕事をしている間とかに仕掛けておくので、まあ、これで可もなく不可もなくという感じ。
材料
- 豚肉：部位はうちはお安い部位を使っています。
- 調味料：生姜パウダー、コショウ、ローズマリー、ニンニクパウダー、オレガノ、醤油、砂糖、ケチャップ、ブイヨン（パウダーがいいです）
これだけなのですが、また最後に調味料のバリエーションで別のものができる話もしますね。
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作るよー
１肉を切ります
大雑把でいいです。最後ぽろぽろにするのが目標なので、私の場合形や切り方は気にしません。だいたいシチューのお肉（３センチ角）くらいに切っていきます。
この日は大体５００グラムくらいの肉を使いました。
部位は、コストコで売っている、「ポークチョップじゃないやつの方」です。わかりにくいですね。綺麗なロースのような部位ではなく、肩などの微妙なものを買うことが多いです。脂が程よく入っている方が美味しくできます。
２ スロークッカーの鍋に投入
切ったら早速投入です。鍋の８部目くらいまでにしましょう。あとで汁気がかなりでるので、蓋が閉まらないほど入れると汁が溢れます。入りきらなかった肉があれば冷凍保存などをしてまた次回。
↑こんな感じです。ちなみにこの辺で開始からまだ３分経っていません。
３ 生姜パウダー投入
生姜パウダーは私は大好きなので多めに入れています。煮込むと深みが増し、そんなに生姜の辛味は残りません。
あとで混ぜるんだけど、できれば広範囲にふりかけましょう。気休めだろうけど。（笑）
生姜パウダーはホールフーズの自社ブランド、３６５のオーガニックジンジャーパウダーを使っています。入れ物の大きさがちょうどいいので半年使ったら無くなる感じです。あると便利。肉を醤油で焼くときなんかかければ生姜焼きのタレができちゃう。大好きでずっとリピートしてますねえ。
４ ローズマリー投入
ローズマリーは肉料理、ジャガイモ料理の特にカリカリ系炒めやオーブン料理などにあいます。私は好きなので多用しています。ケチャップ系の味には（ピザとかトマトスパゲティとか）に似合うと感じています。
これは本当にお好みなので、なくてもOKですよ。
ちなみにホールフーズのオーガニック（３６５の）ローズマリーを使っています。安い。使いやすい量。オーガニック。最高。
５ ニンニクパウダー投入
私の愛用しているのはコストコのガーリックパウダーね。大きな入れ物なので１年くらい使います。吸湿性が高いので、冷蔵庫に入れて保管しています。スパイス類は冷蔵庫に全部入れちゃっています。
多めに入れます。乾燥ニンニクパウダーは水分を結構吸うのでタレが濃厚になりますよ。
６ 粗びき黒こしょう投入
うちは子供が小さいのでごく少量を風味づけとして入れています。
大人は各々、食べるときに黒胡椒を振りかければいいよね、という感じで、基本は辛くないものを作りますねー。
７ オレガノを投入
オレガノは好みがあるかと思いますが、旦那にとっては本格的な味に感じる魔法のアイテムのようなので、隠し味として入れています。コストコのやたらと大きな入れ物のオーガニックオレガノというのを使っています。
無ければ無いで全く大丈夫です。わざわざ買う必要はありません。
８ ケチャップ大量投入
鋭いみなさんはすでにお気づきだったと思いますが、今回あえて「塩」を使っていません。なぜならケチャップの塩分だけでかなりの濃さになることが予想されるからです。（笑）
どのくらい入れたんだろうかと自分でもわかりませんが、１、５カップは入っています。
仕上がりをしょっぱくしたく無い人はお好みで調節してね。
９ 「だし」を投入。
今回は淡路島産玉ねぎスープというパウダーを入れました。コンソメでも、チキンガラスープでも、ビーフブイヨンでも、なんかしらあるものを入れればOKです。量は適当すぎてわかりません。主婦の勘というか。
１０ 醤油を投入
隠し味程度に醤油です。小さじ２、３杯です。アミノ酸ー。
１１ 軽く混ぜる
「混ぜることで味が行き届きやすくなるかな」、という思いと、「結局最後水分ごと肉のほぐれ身を混ぜるんだから今しなくてもいいんじゃ無いのか」の狭間なんですが、一応混ぜときます。ざっくりでいいです。
１２ 鍋をセット。
スロークッカーの加熱の機械に入れて蓋をして、電源を入れます。
肉を切るところから始めて、ここまで合計７、８分でした。
簡単ですね！
１３ ４時間後電源を止めて余熱でさらに２時間
↑朝９時ごろセットして、部屋で勉強してお昼に見に来たらこんな感じ。
火はもう通っているので、余熱で肉にゆっくり味がしみながらほろほろとしていくのですよー。
こんな楽な料理があるんだね。お母さんずっとこれでいい気がするわ。
１４ 菜箸で混ぜながらほぐす
菜箸でぐるぐるするだけで、苦労なくほぐれます。いい感じに煮詰まっていた汁と合わさって、やわらかく煮えたプルドポークの出来上がりです！
食べるよー
プルドポークは、サンドイッチ用パンに挟んだり、ハンバーガー用バンズに挟んだり、ホットドッグのパンに挟んだりしてもいけます。塩気が濃いので手が込んでるような錯覚が（笑）ありますね。
付け合わせにサラダや温野菜があればこれでもう夕飯としてはOKです。旦那はホットドッグのパンに挟むんだったら３、４個食べます。私と娘は１個です。（汗）
ご飯のサイドに置くのでもあいますし、オムレツなどの横に添えてもいいですよ。
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調味料と肉を変えてバリエーションを楽しもう
今回はケチャップベースでしたが、色々変えるとまた違ったものができます。
- バーベキューソースで：豚でもビーフでもチキンでも。濃厚で、また別の味わいに。アウトドア＆夏っぽい味になりますね。
- ハーフ＆ハーフのクリームで：豚を牛に変えると、ビーフストロガノフっぽくなります。きのこと玉ねぎスライス入れるといいですね。
- カレー粉と蜂蜜と水少々で：カレーもかなりいいですよ。ご飯に合いますね。野菜を入れるとしたら緑のパプリカと玉ねぎスライスがいいです。豚、鶏、牛、どれもいけます。
- 醤油と出しと砂糖で：和風のすき焼き的な味付けになります。牛肉なら牛丼風、鶏ひき肉ならそぼろ丼風になりますよ。
- スロッピージョー：ケチャップ、玉ねぎみじん切り、マッシュルームスライス、ひき肉を一緒に煮込むとスロッピージョーができます。これは濃いミートソースなんだけど、プルドポークと同じように、パンに挟んだりして食べます。ニュージャージー発祥のアメリカ料理だそうです。
- メキシカンシーズニングと豆を入れたらチリコンカンができます。
- 香辛料を入れず、少量の塩とだしと水だけで豚や牛を煮込むのもアジアンな雰囲気に。おかゆのスープにしたり、ご飯や麺にかけるスープにしてもいいですね。
今日の英語 slowcooker＝スロークッカー pulled pork＝プルドポーク sloppy Joe ＝スロッピージョー chili＝チリ（ミートソースみたいなお料理） hustle-free＝簡単な、頑張らなくていい
まとめ
いかがでしたか？今回はスロークッカーでめちゃくちゃ簡単にできるアメリカ料理「プルドポーク」の作り方を手順を追ってご紹介しました。
作り置きにもできるのでお肉がお安く手に入ったときに大量生産＆保存するといいアイテムでもあります！
