前からずっと考えていたのですが、今回、あの大きい「米ナス」で焼きなすを作れるかどうか試してみました。
結論から言うと、焼きなすはアメリカでも作れます！しかもとっても簡単！
この記事は「米ナスで焼きなす」の作り方（笑）についてと、オーブンをフル活用して大量にお料理を作るアイデアを述べています。野菜、おかず、スープ、デザート同時に作りたい人は必見！
オーブンで、米ナスで、「焼きなす」を作る方法＆忙しい方のためのオーブン活用術をご紹介しますよ！
こんにちは、なんだろなアメリカにようこそ。キョウコ@NandaroAmericaでーす。
先日、8月の間日本へ一ヶ月里帰りした際、実家でちょっと作ってみた「焼きなす」。娘が大変気に入り、大好物となったのでアメリカでも作ろうと、「米ナスをオーブンで焦がすように焼く」実験してみました。
アメリカのキッチンの環境で、しかも巨大な「米ナス」で、焼きなすは作れるのか！そしてオーブンになんでも入れたらなんかしらできてしまうアイデアもお伝えします。どうぞお付き合いください！
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まず米ナスで焼きなすの方法・工程を紹介
簡単すぎて説明も何もないくらいです。笑
もくじ クリックで飛びます
用意するもの
- オーブン
- 耐熱皿（深目、ガラス製がいいと思う）
- パーチメントペーパー（耐熱皿が金属製の際、かなり焦げると思うので）
- 米ナス （大きいの１個で大人三人前は作れる。大きいの２個で作り置きもできちゃう。）
- しょうゆ（めんつゆがあればいりません）
- だし（だしパウダーでも、めんつゆでも）
- しょうがパウダーまたは生の生姜をすりおろしたものか刻んだもの）
これだけです、はい行きますよー！簡単だからあっという間です！
１ 米ナスを洗い、丸ごとパーチメントペーパーの上へ
２ ナスが一番上における高さに中の棚を調節しておいてから、オーブンを475度に余熱。
３ 様子を見つつ、１０分焼き、ひっくり返し、合計２０分ほど加熱。この間、時間は他の作業に使えていいですね。オーブン料理の醍醐味！
４ お好みで最後の方で「ブロイル」（焦がし・あぶり機能）を使って直火で焦がす。
じゃじゃーん
焼けてしぼんでもまだかなりの大きさがある、威風堂々、米ナス！！
熱いうちに皮をむき、裂き、種が多いようだったらタネ部分を取り除いて、適宜食べやすそうな大きさになったら、めんつゆやしょうが、鰹節（あったら）をかけ、混ぜてできあがり。
簡単です！
ツイッターにて教えていただいた、475度の高温で焼く方法。
わたしは350度くらいでちまちまやっていましたが、こちらの方がいいですね。
芯まで一気に加熱した方がナスの柔らかさなどが、おそらく上手にできるんだと思います。
味は、まあ、ナスです。（笑）ブロイルを使うとあの燃やした感じの味がつきます。
もし外で使えるバーベキューグリルがあったら、それでもいけると思う。（うちはないの）
オーブンになんでも入れて夕飯の支度を楽にしよう作戦！！
オーブンって日本ではなかなか使わなかったかもしれませんが、アメリカでは大体のキッチンに装備されているかと思います。
もしあれば、これを使わない手はない！こんなに楽できるアイテム（特に冬場！）はなかなかないと実感しています。
オーブンを使うとこのような技を炸裂することができます
はい、オーブンは、その特徴を生かして以下のことが可能です。
- 大容量＝大量生産可能
- 棚がある＝複数同時進行可能
- 焼くだけ＝簡単下準備でOK、十分美味しい！
などなど、オーブン君はとってもいい子です！ポイントを押さえればメニューのアイデア次第でオーブンも主婦の味方となってくれます！かなり頼もしい！そしてお母さんに一番大事な、「楽」ができます！
メインディッシュ、野菜のおかず、スープ、デザートを同時に作ってみる
はい、私は最近時間もエネルギーもなく、さらにもともと手抜きをして料理を作ることばかり考えている人間です。
かといって夕飯を作らないわけにいきませんので、今回は焼きなすを作ると同時に、
- メインディッシュー鮭のグリル
- 焼きなす
- 玉ねぎスープ
- 焼きリンゴ
の４品を同時進行で調理していきますのでお付き合いください。
焼きリンゴの準備
焼きリンゴは簡単で、リンゴの芯をくりぬいて、バターや香辛料（シナモンなど）を詰めたりして焼くだけ。しかも仕上がりはとっても美味しい、手軽なデザートです。
リンゴは洗う。（当たり前）
サーモングリルよりも調理に時間がかかるだろうと踏んだので、先にオーブンに入れるために準備を先にしました。（もっと時間がかかるのは玉ねぎスープなんだけど、今回は急遽玉ねぎスープを作ると決めたので、この時点で玉ねぎに着手していませんでした）
芯をくり抜き、耐熱皿へ。
お好みでシナモン、バター、砂糖などを空洞の部分に詰め込んでも。なくても全く問題ないです。
適当にシナモンだけ上からたっぷり振りかけました。
鮭のグリルの準備
コストコで半身が＄１２前後だったので買いました。この量だとうちは２、３回分のディナーを賄えます。
味付けは塩、メープルシロップ、各種マリネードソースなどいろいろありますが、うちの場合何もせずにオーブンに投入です。何かにつけ込む際は、切ってからジップロックバッグに入れて揉み込むと良いですね。
うちは食べる際に切り分けた後、各自塩胡椒などしてもらいます。
ちょっと入れてみた（まだ加熱していません）オーブンの収納はすごい。今度この網の棚をもう一個追加で買おうかと思う。
玉ねぎスープの準備
ずかしさんの伝説の大ヒットレシピ、「たまねぎスープ」作り方はこちら オーブンを所持しながらもこれを知らずに生きているのはもったいない。
とにかく皆さん、ずかしさんの玉ねぎスープ作りましょ。
洗ってむいて
オーブンに入れてOKな鍋に投入。出すとき取手に注意。うちは鍋つかみ２重にしてやっています。
うちはこのブイヨン（よりも美味しいって商品名）を使っています。
コストコで売っているよ。Amazonでも売っているんだけどね。
適当に入れて水に溶く。塩が結構入っているので、他に味付け不要。
ブロイル（上から炎が出て炙れる）するので上段にはナス、鮭。
下段には玉ねぎスープの鍋と焼きリンゴを入れました。
同時に４品。全て今夜と明日以降の分がまかなえる量です。
多品目を同時に入れた場合の時間設定は？
これは悩ましいところですが、とりあえず全ての食品の芯まできちんと加熱できていれば、死にはしません。
今回の場合、最初４７５度で２０分間加熱。
- １０分目にナスをひっくり返し、
- 始まりから２０分後ブロイルモードにし、３、４分後ナスを出す。
- 温度を３５０度に下げる。
- 始まりから３５分後シャケを出す。
- 始まりから５０分後焼きリンゴを出す。
玉ねぎスープはずかしさんのレシピによると350度で合計４時間とのことなので、３時間前に入れておきたいところでしたね。次回は早めに着手して、先に入れておけば、夕飯に美味しくいただけます。
一つ学んだ。うん。スープは先に！
オーブン調理後の焼き上がり紹介（笑）
シャケ焼き上がり。焼く前に塩と砂糖を振って冷蔵庫で置いてから焼けば塩ジャケになるんだって。
香草をかけたり、キャベツや野菜を下においてちゃんちゃん焼きにしたりもできそうですね。（うちは子供がシンプルなものじゃないと食べないので素焼きしかいま選択肢がない）
焼きリンゴ。見た目はあまりファンシーではありませんが、味は最高でした。純朴なのが良いの。
砂糖を使わずこの甘さにびっくり。そして酸っぱさが最高！アメリカはリンゴがホント美味しいです。
秋ーって感じだわーー！
娘は鮭が大好きです。白いご飯と食べるのも好きですが、ご飯と混ぜておにぎりにするととても喜びます。
同時にスロークッカーで出汁をとり、止めてからお味噌を解き、乾燥わかめを投入で大変簡素な味噌汁の出来上がり。
うちは超減塩なので、あんまり味噌の味はせず、お澄ましに近い時も多々あります。笑
余談：ファーマーズマーケットが安いですよ、奥さん！
ファーマーズマーケットでたくさんの野菜とリンゴを購入。
こんなに買って＄１７でした。
NJではこの物価は破格です。リンゴは合計６キロくらいあります。他にズッキーニ、なすも購入。晩夏から初秋はこれが安いメンツ。
ファーマーズマーケットは節約したい人や消費量が多い方に今一度オススメしたいです！
追加でもう一品 リンゴのパイの中身紹介
ご紹介した焼きリンゴと全く材料が変わらないのですが、皮をむいて細かく切って、耐熱皿で焼くと、いわゆるアップルパイの中身の状態になります。（当たり前だ！）
アップルスライスを作っておきながら余っちゃったとか、色が変わっちゃった際に、こうやってシナモンをかけて焼けばまた美味しくいただけます。
ホイップクリームをかけるとちょっとしたドルチェです。シンプルだけど結構深い一品になりました！
お好みでクッキーを砕いて混ぜてから焼いても良いと思う。
おまけ：オーブンで複数品目を同時に作ってみよう！アイデア紹介
今回は４品オーブンに放り込むだけで簡単にできました。
こんなに簡単で便利な調理法なんだから、他にもいろいろな食材で試してみる価値ありです！
先ほども掲載したこの画像、左上が焼きなす、右上がシャケ、左下が玉ねぎスープ、そして右下が焼きリンゴ。これだけ収納できるのだから、ガンガン放り込めば毎回違ったレパートリーでマンネリしないでいろいろ作れそうです！
以下にアイデアを載せておきますので参考になったら嬉しいです！
野菜の部（今回の焼きなすのポジションを以下に変えてみよう！）
- じゃがいも→丸ごとならベイクドポテト、切ってオイルと和えて天板に平らに乗せたらフライに
- にんじん→皮をむいて縦に細く切ってオイルをかけ、塩胡椒でおしゃれなグリルに。
- アスパラ→これもにんじんと同様に。香草、香辛料、お好みでアレンジを。
- 芽キャベツ→オリーブオイルやバターを絡めてパーチメントペーパーの上に。黒胡椒が合う！
- スイートポテト→そのままで柔らかくて甘いお芋。本当に甘いからびっくり。
- グリーンピース→生でも冷凍でも。バター、または少量のオイルと絡ませて焼くとホクホク美味しい。
- コーン→ちょっと深めの鍋で加熱したほうがいい感じですね。お子様はたくさん食べそう。
- スクワッシュ→半分に切って、タネをとり、そこに詰め物をして焼いても！オーブンに入れるだけで甘く美味しい。
肉の部（今回の鮭のポジションに！）
- 豚塊肉→ローストポーク、チャーシューに。大量に美味しくできる。
- 厚切りカット→香味野菜と合わせればポークチョップもカッコよく決まる。パン粉をつけてオイルスプレーすればとんかつにもなるよ。
- 豚ひき肉→白菜と一緒に深めの鍋に入れたら簡単にスープもおいしい鍋料理に。
- 鶏 骨つき肉→油、香辛料と絡めてパーチメントペーパーの上に皮を上に向けて乗せればパリパリに。
- ひき肉→ミートボールに丸めてフライパンで周りを焦がし、トマトソースをかけてオーブンへ。煮込みに。
- 牛塊肉→ローストビーフになりますねー。
- 牛シチュー肉→鍋に入れれば煮込みに。
- 牛、豚、骨つき肉→リブは見た目も豪華、華やかでパーティーやお祝いにも！
- 白身魚→調味料、パン粉を振って、オイルのスプレーをかけてから焼いたり、和風の味付けで煮付け風にも。
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炭水化物の部
- パスタ→茹でてからソースに絡め、具をのせ、チーズをかけて焼けば立派なメインメニューに。
- 米→研いでから深い耐熱皿にスープを入れ、米を敷き、野菜、魚介、肉、トマトソースを上に乗せてホイルをかぶせ焼けば旨味の詰まったパエリア風に。
- パン類→パン焼き器の生地コースで作った生地を鉄板に伸ばして焼けばピザやナンが簡単に焼けます。また、フォッカチオ、バターロール、シナモンロールなどの生地を作った際もオーブンが大活躍！
デザートの部
- カップケーキ→市販のケーキミックスをカップに入れて焼くだけ！
- パイ→市販のパイシートで簡単に作れる！中身も缶詰などで！（笑）
- クッキー→市販のクッキーミックス、またはクッキー生地で簡単すぎる！（涙）
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- トマトソース
- アルフレドソース
- 牛乳またはクリーム
- チーズ
香辛料
- 塩胡椒
- オレガノ
- パプリカ
- バジル＆パセリ
- ローズマリー
- カレー粉
- ケイジャンスパイス
- 各種ミックスタイプのスパイスーステーキやシーフード向けなど
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まとめ
米ナスで焼きなす実験から始まり、オーブン料理のバリエーションアイデアをご紹介しました。
オーブンは多少慣れればハードルの高いものではなく、むしろ効率の良い調理器具ですので使わないと損です！
特に寒い季節は頻繁に使って、身も心もあったまるお料理をいかがですか？
